林肯大学是最古老的高等学府之一，前身是一所农业学校，始建于1878年。1896年获得授予学位的，同年更名为坎特伯雷农业学院，后成为大学的一所分院。1961年大学解散，该学院就成为今天的林肯大学—坎特伯雷大学的分院。1990年作为高等教育的主要部分，林肯大学被授予自主办学权。

　　林肯大学学校以农业、园艺、及商科为主，有学士、硕士及博士学位。学校主要重心是研究为主，并且有许多研究的计划正在进行，并提供全国农业的新技术与品种改良。向来以农业立国，并以许多先进的农业生化技术傲视全球，所以当全世界其他地区正忧患着许多农业病，如疯牛症或者草中含有毒素等，都没有这类问题，这全是因为有一个很好的农业大学在背后作技术支援，使得其农产品能以最古老最安全的方法达到最高效益。

　　开设的专业专业包括经济管理、农业科学、酒店管理、旅游、计算机应用、应用科学、社会科学、机械工程、自然资源工程等方面。大学设有大学预科、单科证书、大专证书、学士学位、研究生学位等多种证书和学位。早期的林肯大学在农、林业的研究上有极高的声誉。在保持领先专业的基础上，又增设了适应社会需求的热门专业，像商业、旅游业等。林肯大学还是少数几个开设了酒店管理专业的大学之一。